白酒企业如何顺应市场变化实现突围？听听大咖怎么说

12月2日至5日，2023中国企业家博鳌论坛在海南博鳌举办。作为论坛的重要活动之一，2023中国新消费发展大会于3日在论坛期间举办。政府人士、专家学者、企业代表齐聚一堂，围绕“构建新消费发展格局 夯实国民品牌发展根基”主题进行跨界对谈，探寻新消费未来发展新趋势，助力国民品牌创新发展，为新消费注入持久动能。

当前的白酒市场存在着“二八分化”的激烈竞争情况，白酒竞争日趋白热化，消费者在更加注重品质的同时，对白酒的口感、包装等方面的需求越来越高，对于品牌的忠诚度也在逐渐降低。对于企业而言，如何实现突破？在“白酒企业如何顺应市场变化实现突围”圆桌论坛环节，多位企业家、行业专家围绕这一话题分享了真知灼见。

酣客君丰CEO 杨帆表示，酣客是以自身的酒窖为企业落地点，目前在全国有近两千家酣客酒窖，这些酒窖并不是放酒的地方，而是酒文化馆。迄今为止，酣客没有在传统的渠道进行销售，没有和烟酒店进行合作。除此之外，酣客在产品的设计和包装上下了很大功夫，把整个产品设计做了重新定义。

西凤酒副总经理高亚兰表示，2023年白酒行业市场开启了新一轮调整周期，产业格局发生了深刻变革，对白酒企业的品质提出了更高的要求。近年来，西凤酒在产品品质方面做了很大改进，无论是从品牌建设，还是品质提升方面都极力满足广大消费者对高品质白酒的需求。“当前西凤酒已从战略期进入了发展期，随着内外部条件和软硬件实力的持续提升，西凤酒还将拥有更大的发展空间。放眼未来，西凤酒将以持之以恒的毅力，为实现高端化、全国化的战略目标而不懈努力。”高亚兰说。

上海贵酒总裁鄢克亚表示，当很多酒企在谈年份、谈历史、谈酿酒场地时，上海贵酒选择了另辟蹊径：谈年轻、谈时尚、谈国际化。“以国际化为例，国际化是今年很多酒企都正在尝试努力的一个方向，但为什么中国的白酒没有真正意义上走出去？我认为最根本的原因还是企业自己没有做好。企业没有讲好故事，饮用场景没有讲清楚，定价模型没有讲清楚，要解决国际化就要从这些根本性的问题下手。”鄢克亚说。

中国食品发酵工业研究院副院长郭新光建议，白酒企业要做好智能化、数字化转型。在销售市场上，在稳住30岁至60岁之间的消费主力军的同时，积极开拓年轻人市场以及老年人保健酒市场。针对年轻人市场，要迎合其需求，针对其个性化需求做足功夫；针对老年人市场，要做好保健酒产品，让老人在适量饮酒的同时获得健康。

四川省酒类流通协会执行会长铁犁表示，白酒是中国最重要的传统产业之一，还是中国传统文化的重要载体。当前中国白酒市场确实遇到了一些问题，要解决这些问题可以从文化创新和消费场景创新入手。“现在80后、90后慢慢成为成为国家建设的主力，同时他们也慢慢成为白酒消费的主要力量，白酒企业要针对这些人群的个性化、休闲性的消费需求，以及文化多元性的诉求进行创新。”铁犁说。

为期4天的2023中国企业家博鳌论坛由新华社和海南省人民政府、中国品牌建设促进会联合主办，新华社品牌工作办公室、新华网、中国贸促会海南省委员会承办。作为分论坛之一，2023中国新消费发展大会围绕激活消费引擎、稳定消费信心以及推动新业态新模式健康发展等方面邀请政产学研嘉宾展开探讨，为消费“主引擎”注入持久动能。