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陈君石:解决食品安全问题需要转换理念更上一层楼

来源:新华网 编辑:admin 时间:2023-05-15
导读:近日,中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟(IUFoST)在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石出席大会,并接受媒体采访。

  近日,中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟(IUFoST)在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石出席大会,并接受媒体采访。

  陈君石认为,中国食品安全方面的工作经过了十几年的发展,已经完全改变了当前所面临的问题。最近几年来,我国食品安全状况稳中向好,这不仅是一句口号,而是实实在在的稳中向好。因此老百姓对食品安全的信心有了明显的增强。

  “但是,食品安全问题在中国会长时间与我们共存,原因是我国食品产业存在一些生产结构方面的落后。例如,在农业方面,我国缺少规模化的农场,合作社的数量也不多,农产品质量无法100%保证。同理,食品生产加工企业也很难全部得到有效监管。没有规模化就没有标准化,这方面有待改善,还有很大的进步空间。”

  陈君石表示,我国现在的监管模式是以终端产品的抽样和检验为主,无法对整个产品生产环节的全过程进行监管。如用能监管生产过程的话,还可以找出不少的问题。要想在现有基础上使食品安全水平更上一层楼,那就必须要转换理念,从这些方面入手。(任禹西)


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