中国工程院院士陈坚：未来食品发展需要前沿技术加持

  近日，中国食品科学技术学会携手国际食品科技联盟（IUFoST）在北京召开2023年国际食品安全与健康大会。中国工程院院士陈坚出席大会，并接受媒体采访。

  陈坚表示，过去的几年，世界各国出现了很多以未来食品为主题的研究机构、平台或者组织，并且发表了很多相关论文和书籍。未来食品的发展要围绕三个任务展开，一是要把关食物的供给和质量，二是要保证食品安全与健康，三是要优化饮食方式，提升精神文化水平。未来食品发展的基础是一些前沿技术，比如生物技术领域的合成生物学、智能制造、物联网、纳米技术等。

  “这些技术的发展涉及到规划的问题，在这里要介绍一下‘3T融合’的内容，‘3T融合’中的三个T分别代表Bot生物技术、信息技术IT和食品技术，整体目标是让食品产业成为高技术产业，这是它的发展的路径。”陈坚说。（任禹西）